教えてください！！

こんにちは。
私は働き始めてもうすぐ２年目の栄養士です。

今、私の働いている職場にはきちんとした自社の食品衛生マニュアルがありません。
食品衛生マニュアルは、誰がいつのタイミングで作成するものなんでしょうか？
また、どのように作成すればいいのでしょうか？
作成するように言われ、困っています。


回答よろしくお願いします。