揚げ物禁止の対応について教えてください。

私は有料老人ホーム勤務なのですが、最近、
「下痢が続く入居者がいるので、その人は油禁止にして下さい。」
と、施設の看護師より言われました。
そこで質問なのですが、市販のおやつでドーナツやバターなどが含まれているであろう品まで対応しなければならないのか？と思い悩んでいます。
皆さんはどこまで対応していますか？