胆嚢脂肪の食事

委託会社での栄養士事務をしております。
先週末、有料老人ホームの事業所のかたより「胆嚢脂肪のかたの食事はどのようなところに気を付けないといけないか」と質問があったので折り返し連絡を欲しいと言う伝言を受けました。
胆嚢脂肪という症例を耳にしたことがないのですがご存知の方いらっしゃいますか？
質問のあった事業所は担当栄養士不在で本社で献立作成をしたものを利用している形です。
私も4月から委託会社に勤務したばかりで、事業所の様子が全くわかりません。
脂肪の摂取制限と考えていいのでしょうか？