栄養ケアマネジメント

特養に勤めて５年が経ち、新人さんが入ってきます。５１歳です。施設は初めてとのこと。私は42歳。大学では栄養ケアマネジメント、浅くしか習いませんでした。前任の若い栄養士さんにうっすらと教えてもらったまま、なんとなくマネジメントを行っています。教える自信が全くないです。なにか良い本はありませんか？