栄養ケア 提供栄養量について

はじめまして。特養の管理栄養士しております。
提供栄養量についてですが、例えば４月にスクリーニング・アセスメント・モニタリングを
行う場合、提供栄養量は前月(３月)の献立、今月(４月)の献立どちらを使用するのでしょうか。
無知な質問で申し訳ございません。よろしくお願いいたします。