生肉がシンクに落ちたとき

今日ですが、新人の調理師が生肉をシンクの中に落としてしまいました‥私は捨ててもらうように指示しましたが、加熱するから問題ないって言われました。シンクは野菜の下処理のところで落としました。衛生面、提供する側として、どう思いますか？