厨房機器の中古での購入について

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2026/03/05 23:20:03

ユニット型の特養の施設栄養士です。
今までユニットで実施していた汁盛りを厨房でやる事になりました。
そして、作業工程を考えた時に、具を入れた汁椀を保管しておく為のスペースがない、との事から冷蔵庫を新たに追加購入する事になりました。
うちの施設は、厨房に関しては日本調理機(以下、日調と略します)が窓口となっており、機器の修理や購入などは、日調を通してやり取りをしています。
今回もその流れで実施しようとしていましたが、施設長に話をした所、普通に買うと値段が高い、厨房機器を中古で販売している店舗が職場の近くにあると言う事をネットで調べた様で、そこを見に行ってみて、良いのがあったらそこで購入する様に、との指示をもらいました。

実際に見に行った所、求めていた様なサイズの物があり、型式もそんなに古くなくて、割と綺麗だったので、購入をする方向で見積もりを作ってもらいました。そしたら、20万近く安くなる事が分かり、それを施設長に報告した所、それで購入をして欲しい、となりました。
店舗にはまだ正式に返事をしていません。
その店舗を否定しているわけではないですが、中古の機器、と言う事と、正規のルートではない、と言う所がどうしても引っかかります。
勝手な印象かもしれませんが、機器を直接店舗で購入するのは、飲食店を開業しようとしている方が多いのかと…………

具体的に気になるのは主に2点です。

①今後、修理などの対応はどうなるのか→それだけ店舗に直接になるのか、日調が窓口になってくれるのか………

②今回購入するのはホシザキですが、冷蔵庫はフクシマガリレイを使っており、1つだけ違う会社なのはどうかと言う事、他の機器も含めて、ホシザキはうちの厨房では今まで取り扱いがない事、そこもちょっと懸念点です。(日調がホシザキとのつながりがなかったので)
ちなみに、厨房の図面を日調が作ってくれているので、機器を新しく購入する時には報告しなければいけないのですが、施設長が中古で買う、と言う事は言わずに、同じ法人で撤退する事業所からもらう事になった、と話して欲しい、と言っています。(実際本当にそういう話もありました。サイズが合わず、断念しましたが)
それに関しても、1回はその理由が使えるけど、次に別の物を買うってなった時はなかなか難しい気がするので、そこもモヤモヤします。


皆さんはどの様に感じますか?
分かりにくい文章で申し訳ありませんが、意見をいただけたら、と思います。

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