エプロンの区分けについて

栄養ケアマネジメント　計画書　モニタリング

食事摂取量による体重減少

障害者支援施設　栄養状態のリスク判定について

大変遅くなりまして申し訳ありません。ご回答頂きありがとうございます。参考にさせて頂きました！小規模施設ではあまり、分けられていないんですね、できる範囲での対応を考えたいと思います。ありがとうございます。

お返事ありがとうございます。 下処理用のエプロンと加熱調理用のエプロンにわけるのはわかるのですが、加熱調理の時、例えば野菜炒めの時などは、生肉などは使わないということでしょうか？わかりずらくてすみません、私もなかなか理解力がなく、申し訳ないです。

RYN09さん 少し前のお返事にすみません。もし見られていたら、お聞きしたいのですが… 加熱調理の時は調理用エプロンということですが、鍋で肉を炒める時もその調理用エプロンをつけて、そのエプロンのまま野菜投入、味付けまでいくのでしょうか？ 調理用エプロンも良いなぁと思い、流れを詳しく知りたいと思いまして…。もし見られていたら教えて頂けると喜びます。よろしくお願いします。

お返事が遅くなり申し訳ありません。 肉に火が通った時点で、交換するのがベストですよね。なかなか大変なイメージもありますが、できる範囲で考えていきたいと思います。そうですよね、手洗い、手袋についても重要ですよね。 ありがとうございます。参考にさせて頂きます！！

お返事が遅くなり、申し訳ありません。 加熱調理する時は調理用エプロンなんですね。 その方が、わかりやすいのかもしれませんね。 卵割してから時間を置くのはよくないですよね、、少しずつ、できることから見直していきたいと思います。参考になりました。ありがとうございます。

お返事が大変遅れてしまい、申し訳ありません。 生肉用、調理用で分けられているんですね。 そうですよね、厨房も狭いのでできるだけ簡単に、習慣化できるといいなと思います。とても参考になりました！ありがとうございました。

お返事が遅くなり、大変申し訳ありません。 病院では、今のところは検査等の必要はないとのことでした。嗜好のこだわりもあるので、そこも原因の一つかなと、、。 本人には無理なく、、と伝えていますが、消化器疾患も視野に入れなければいけませんね。 大変勉強になります。ありがとうございます。

お返事が遅くなり大変申し訳ありません。 たまに胃腸の調子が悪くなるようで、その時は自ら欠食されることが多いですが、、。イレウス、そのような場合も視野にいれなければいけませんね。 大変勉強になりました。ありがとうございます。

お返事が遅くなり申し訳ありません。 そうですね。気分じゃないのに食べろは誰でもしんどいですよね。。そのような柔軟な考えもとても大切だなぁと思いました！参考にさせていただきます。ありがとうございます。

例も出してもらい、わかりやすく説明して頂いてありがとうございます！確かにいろいろな判断の仕方がありますよね。でもリスク分類表が原則であるということで、少し安心しました！ ちなみにゆうさんの施設では、どのリスク分類表を使用されていますか？？ 私は、「知的、身体障害者のための栄養ケアマネジメント」という本に載っていた分類表を参考にしています。ただ14年くらい前の本なので、これが正しいのかどうか、、という不安があります。 よければ教えてください。。