計画書変更時

検食について

栄養アセスメント加算　摂取量について

糖尿病食のデザートについて

食事摂取量　主菜と副菜が分かれたことについて

栄養アセスメント加算

うちの施設では、トマトを湯剥き後、水と半々の分量でミキサーにかけ、 ソフト食にして提供しています。（水っぽく、味が薄くなるので、砂糖も加えて少し甘めに） 普通に提供するよりはカリウムが少なくなってるかな…？と思います

回答ありがとうございます。 大変参考になりました。 状態を見て、計画書を作成していこうと思います。

とても詳しくありがとうございます！ 輪番等ということは、検食の趣旨をわかってもらった上でなら、 医師や役職者以外の職員も担当していいということですね！ 事務長から、給食の味をみんなに知ってもらいたいから、と 全職員で検食を回そうという声掛けがあったので、 できそうです、とお返事してみようかと思います。 わかりやすい回答、本当にありがとうございました！

返信が大変遅くなってしまい、すみません！ こちらの施設では、おやつの時間もあり、 給食のデザートとは別で、3時におやつの提供も行っています。 糖尿病食の方も、医師から許可がある方へは何かしらのおやつを提供しているため、 お昼の給食のデザートを果物に変えて提供しています。 たしかに、管理栄養士から直接お話するのではなく、 医師から伝えてもらった方が効果がありそうですね！ また訴えがある時は、医師へ相談行い、本人様へ説明していただけるよう、 お願いしようかと思います！ 回答ありがとうございました！

お返事が大変遅くなってしまって、 すみません！ かたちに囚われずに、 “その人”をみることが大切でしたね 数字ばかりに気を取られないで、と言われたことを 思い出しました！ 相手のことを理解することは マストにがんばります！ 回答ありがとうございました！

本人様の希望は伝えており、 施設利用の際にも、相談員から本人様、家族様へ説明は行って頂いています。 また、本人様希望で飴を毎日摂取されており、食事・おやつ以外の所でも 糖分を摂取されています。 （飴は1日7個までと医師からお話があっていますが、本人様が飴の管理をされているため、隠れ食いもあっているようです。） こちらから、いくつか案を出しているので、本人様と再度話し合っていこうと思います。 コメントありがとうございました！

おやつの時間もありますが、医師の指示がない限りは 糖尿食の方へは牛乳を提供ということになっています。 人工甘味料を検討していこうかと思います。 コメントありがとうございました！

返事が遅くなってしまいすみません。 やはり混乱の要因になってしまいますよね…。 走り回っているのですか！すごいですね！ 入所が80床のため、一人で見るとなると、とてもではないですができそうにもないです。 主菜・副菜の記録は分けた方がいいのはわかりますが、 なかなか難しい課題ですよね(；´･ω･)

ツルキチさん、回答ありがとうございます！ 私も、栄養アセスメント加算は算定できると思っていたのですが、 数日前に研修会で、講師の方が「栄養マネジメント強化加算を“算定している場合”に、栄養アセスメント加算を余剰で算定できます」と仰られていました。 強化加算を算定している場合は、余剰でアセスメント加算を算定できることは分かっていたのですが、今回の言い回しだと、強化加算を算定していない場合は通所の方も算定できないような印象を受け、 私の理解の仕方が間違っていたのかな、と不安になり質問させていただきました。 研修後すぐに質問できたらよかったのですが、動画配信での研修だったため、質問できずに、この場をお借りしました。

回答ありがとうございます！ 80床の老健です。 100床以上に管理栄養士1以上ということでいいですよね？