給与栄養目標と実際の栄養量について

新規の保育園です。発注書・納品書がありません。どうすればいいでしょうか

食材の量の目安について（保育園）

保育園での栄養士業務について

そうなのですね。私も勉強になります。コメントをくださりありがとうざいます。

コメントありがとうざいます。 先日の監査のときに、市役所の方が1名来られていたのでその方かもしれないですね。 園長先生に確かめてみます。ありがとうざいます。

給食ソフト考え直してみます。栄養君というものが気になりました。皆さんはどんなソフトをいれてますでしょうか？ 実際の量で計算していたのですが（パソコンで）監査のときに少ないのは計算ミスではないのか？と主任からいわれたので悲しいやら悔しいやら何ともいえない感情でした。

未満児の栄養量が以上児の栄養量を上回るところが出てくるのは、保健所からいただいた栄養目標量を計算するデータがあるのですが、未満児クラスの中でも実年齢で3歳になった子の割合が多く、反対に異常時で実年齢6歳になった子の割合が少ないので算出したときに栄養素によっては以上児よりも目標量を上回る結果になりました。 お弁当は保護者の負担になるので持参はしていません。 お魚や肉のｇに関しては以上児が多いときは50ｇで未満児は40g程度です。 お肉の量考え直してみます。ありがとうざいます。

鉄強化食品とはどのようなものか気になります。 カルシウム不足はカルシウム強化されているチーズを使用してなんとか目標栄養量に達しています。 栄養計算は手計算なので、○○強化食品といっても栄養計算に出てこないので近いもので計算するしかないですよね。。。 食品構成も時間があるときに見てみます。 ありがとうざいます。

アドバイスありがとうざいます。私のところは未満児の方が目標栄養量が多い場合もありますが、未満児で530キロカロリー、以上児で525キロカロリーです。（11月現在） 未満児さん午前おやつはありません。（おなかがすくリズムを作るため）その分昼食とおやつの量を以上児さんになるべく寄せています。なので、少しの差かもしれませんが栄養計算では足りなくなるのでお肉は45ｇか50ｇにしていま様子をみています。また、汁物は具だくさん汁や豚汁、豆乳味噌汁など入れています。 1ヶ月の献立で目標栄養量をすべて満たすのは難しい気がしますが、必ず目標栄養量をすべて満たさなければなりませんか？

コメントありがとうございます。私もそう思っているところですが、なかなか言い切らないところがありまして。。。 給食部は3人いるのですが、1人は保育士不足のため保育士の補助として子どもたちのお部屋に入っている状態です。園長先生に以前パソコンの時間を増やしてほしいです。とお願いしましたが、新しい保育士さんが見つかるまでは今の状況で頑張るしかないという風にいわれました。 私が入社したときより、園長先生や保育主任からの注文（離乳食の展開や新しい予定献立表の提案など）が増えました。保育士さんが中々見つからないまま時間が経っています。 私側からすれば、調理員を募集してほしいと思っています。そうすると保育士側にいっている調理員さんが戻りにくい状況を作ってしますのではないかと思っています。。。

回答ありがとうございます。 栄養素が不足している項目は、カルシウム、鉄、ビタミンA、B1、B2です。献立によってはビタミンCも不足しているときがあります。 目標栄養量の算出については1回目の監査の後に保健所からいただいたデータに人数を打ち込み、算出しています。 ビタミン類の不足が目立つのですが、どのように工夫をすればよいのでしょうか？ 自治体の保育園担当の方については、園長先生に聞いてみようと思います。 ありがとうございます。

回答ありがとうございます。 HPで調べてみます。はじめての監査ですが、準備の方を進めてまいりたいと思います。 ありがとうございました。

こんにちは 回答ありがとうございます。 園長先生に相談してみます。アドバイスありがとうございました！

回答ありがとうございます。レシートは園長先生に相談すればあると思います。検収簿に関して、職場の先輩栄養士さんに聞いてみたところ、検収簿自体がないようです…。今後、どのようにしていくかを先輩栄養士や園長先生と考えていこうと思います。ありがとうございました。