栄養士の仕事の責任者に適切な素質は、 利用者さん、患者さん、園児さんなど、食べる人の幸せを心から願える人ですかね？ 自分の損得が前面に出てるような人だと、ついつい自分だけ得するように行動していまい、本人は上手に振る舞っているつもり。でも実は周囲に迷惑をかけていてかえって損をしています。

私は、この辺りをあまり細かく追求することにほとんど意味がないと思っています。 そもそも離乳食の食材の調査の本来の目的はその子に合った物を提供するために使うべきです。 しかし、実際の保育現場ではその子に合ってるかどうかよりも、家で食べたことがあるかないかの2択に非常にこだわりすぎているように感じます。 とある市販のクッキー、ビスケット類の原材料の表記に牛乳と脱脂粉乳の両方が使われている商品があります。 もし牛乳とクッキーやビスケットは家庭で食べたことがあるけど、脱脂粉乳はまだないですと言われたら、皆さんの保育園では脱脂粉乳が使われているクッキーやビスケットは、その子はまだ食べられないと判断しているのですか？ またちくわは食べたことあるけれど、さつま揚げがまだな場合提供できないのも不思議です。 成分が違うからとおっしゃる方もいるかもしれませんが、そしたらA社のちくわは食べたことあるけど、B社のちくわは入っている魚が違うから食べられないかもしれないと言うことになりませんか？ 中にはトマトは食べたことあるけど、トマト缶やケチャップはまだ食べたことがないから…。などと言う人もいて、どこから話したら解決するのか全くわかりませんでした。 加工食品まで食べたかどうか確認し、与えられるか与えられないか判断することは、本来食べられるであろうものまで排除することになっているような気がしてなりません。 生後6ヶ月程度で離乳食を開始してから、一歳過ぎに牛乳を飲むようになるまでの間に何かしら乳成分を口にしていることの方が多いのではないでしょうか。 そもそも育児用ミルクを飲んでいた場合、そこに乳成分が入っていて、それを毎日何回も何回も飲ませていることを考えると、脱脂粉乳だけアレルギーになる可能性って何%ぐらいあるんですかね？