委託栄養士辞めたいです

私は委託会社の栄養士として働き始めた新卒で、現在17日目です。

最初の2週間は厨房の現場に入り、その後、栄養士の事務作業に入りました。今は事務作業2日目です。

職場では「1ヶ月で一人でできるようになること」を目安にしていると言われていて、1週間ほどで付きっきりではなくなり、自分で進める形になると伝えられました。

ただ実際は時間に追われており、資料を見て理解する余裕がなく、先輩に言われた通りに操作するだけになっていて、自分の中で整理できていません。メモもきちんと取る時間がなく、後から見返せる状態ではありません。

また、分からないことを確認すると「さっき言わなかった？」「なんで？」と言われることがあり、質問しづらい雰囲気があります。注意も半笑いでされることがあり、プレッシャーを感じています。

人によって指導の仕方に差があり、1日目は大丈夫だったのですが、別の日は言動がきつく感じてかなりしんどくなりました。

さらに、「まだ私たちに言われているだけマシだよ」「最終チェックが副チーフになったらもっと厳しいし、怒るとすごく怖い」「覚悟しておいたほうがいい」「これから業務量ももっと増えていく」といったことも言われていて、今後さらにプレッシャーが強くなることに不安を感じています。

また、まだ理解しきれていない業務を、明後日から一人で任される予定で不安があります。

食事の時間も先輩同士で話していることが多く、自分は一人で食べることが多いため、孤独も感じています。職場内で人の悪口を聞くこともあり、雰囲気的にも少しつらいです。

仕事終わりに家までずっと泣いてしまい、親にも相談しました。親からは「辞めてもいい」と言われています。

自分としては、まだ頭の整理ができていない状態で業務を進められていることに強い不安があります。一方で、仕事に慣れればこの不安が軽くなるのではないかとも考えています。

このまま続けるべきか、それとも早めに辞める判断をした方がいいのか悩んでいます。
客観的に見てどう思うか、アドバイスをいただけると嬉しいです。