やわらか食導入を検討したい！！

初めての電子カルテと栄養管理・・・

ｸﾘｽﾏｽデザート 生徒さんたちは、さぞ、楽しみにされていることと思います。 チョコレートムース・イチゴムースに生クリームと苺で、飾るとかいかがですか？ お菓子の小枝（チョコ菓子）を飾るとか・・・ 調理師を巻き込んで試作など出来るんですかね･･･ 私は病院栄養士なので、今年は通常のケーキの方と、高齢で嚥下に問題のある方にはチョコレートムース（の上に生クリームで飾られたもの）の手配をしました。 ケーキは家で食べるかな？とも思えますし、まぁ、いくつでもたべられるかな？とも思えますが

お疲れ様です うちは30人分です。1人1/2本なので15本くらいでしょうか 規模が大きい所はﾚﾝｼﾞというわけにはいかないかもしれません。 それこそ、スチコンですよね どこかの老健でやっているようですよ あまり参考にならず、すいません

はじめまして 私の病院も同じ経緯でなにかないかと、探していた時期がありました スチコンで皮を剥いたバナナを焼き、潰すと変色しないでおいしい～と聞き、早速調理師と実験しましたが、思ったほどうまくいかず、、、 何回かいろんなパターン（焼き時間の違いや熟れたものと青いものとか）を試しましたが、 結論！ 潰したバナナを電子レンジで20～30秒（業務用）温めた物が、褐色せず、うちのSTもOKくれました。その後、ｷﾓﾁレモン汁を垂らします ｵｸﾉｽのミキサーバナナとか、いろいろ商品はありますが、酸味が強くバナナ本来の味が味わえなかったので当院は、ﾚﾝｼﾞバナナを採用しています。

ありがとうございます 書き方が悪かったです 旭松のSTに使いたいといわれた商品が終売です。 教えていただいた物で調べてみます また、情報ありましたらお願いします。