初めての電子カルテと栄養管理・・・

先週125床の病院に入職し、患者さんの栄養管理、栄養相談をするという管理栄養士冥利に尽きる内容で、いろいろ今は状態をみているのですが 。
何しろ前例、マニュアルがなく、前任者からの引継ぎもなかったので、なにを使って患者管理をしていたのか不明なんです 電子カルテをいじくっているのですが、栄養ページは白紙で、病棟スタッフも、なにをみて一人ひとりの食事内容を把握しているのか・・（食事箋は用紙でやり取りしていますが、変更が重なれば調べるのも一苦労かと）
電子カルテ使用で、栄養管理を進めるにはどのようにしたらいいか、アドバイスくださると助かります