野菜の下処理について　皮はいつ剥く？

衛生的にアウトですね、、、 私の場合は、調理の方に何度伝えても難しい場合は、監査で指摘される旨を伝えています。 保健所から指導が入り、万が一の場合は厨房が稼働できなくなる事も含めて伝えます。 または、その方がそんなに急いで帰りたい理由があるのであるのであれば、事情を聞いた上でシフト調整を考える必要があると伝えるのはいかがでしょうか。 他の方のシフトに影響が出るかも、となれば多少効果があるかもしれません。 大量調理マニュアルでは、加熱停止から二時間以内に喫食することが望ましい、と書いてあるので、現在の職場ではそれを調理の方に意識して、早めに作りすぎないように伝えています。 伝えていても、実施できるかどうかはその人次第の部分があるので、なかなか難しいですよね、、。

特養ですが、もやしも他の野菜と同様の処理をしています。 洗って、次亜塩、次亜塩を流す、水切りをしています。

突然すみません、私もワイズマンも使っていて、ももさんと同じような状況なので聞きたいです💦 ビートルズさんは、計画書を郵送する際に、何か送り状？のような説明文などを同封されていますでしょうか？ もし説明文があれば、可能であればどのような文面がを教えていただきたいです。