まさかのクローン病食　～献立について～

小麦の代替品としては、米粉がいいと思います。 もっちりした生地ができますよ。 牛乳がダメであれば野菜ジュースでホットケーキを作った記憶が あります。 これらは実際に短大にいた頃、授業で習い、作りました

私は短大に通っていた頃、キッズキッチンのボランティアをしており現在は栄養士として働いている者です。 衛生面で敏感になってしまうのは大変よくわかります キッズキッチンでは袋はよく使っていましたし、 問題はないかと思われますが･･･ 私もどのような点で不安に思っていらっしゃるのか知りたいです。

解決しそうなところを、むし返すようで申し訳ありません。 しかし、私の働く病院では貧血食の方は２０ｍｇ以上/日 になっているのです。 1800kcalの方なので、もしかすると、その計算で算出してみると、その値になるのかもしれないです（＾＾

私は病院で働いている栄養士ですが、 精白米90ｇで計算しています。 患者さんか、一般の方か、対象者によって 異なるのでしょうかね？

何日分の献立を作成するのでしょう？ 数日間なら前後の日にちの献立と、かぶらないように考えていくべきですが、1日分なら皆さんがおっしゃるように深く考えすぎない方が献立の神様は降りてきてくれると思いますよ♪ まず大まかに、メニューを決めていくと考えやすいと思います。

やっすうさんへ　 お返事遅くなり大変申し訳ありません。 私の病院では、基本は鉄分の多い食品の分量を増やしていますが やはり２０mgとなると、鉄強化ゼリーや、飲むヨーグルトで 対応しています。

なるほど･･･　 袋の中に油をいれ、子供達とマヨネーズ作りをしましたが、 問題はなかったようです。 もし心配であれば、その袋の生産業者に問い合わせてみたり、 殺菌の方法を考えてみてはいかがでしょうか？♪

回答していただけるだけでも光栄です。 ありがとうございます！ 酒蒸しはアルコール禁なので難しいですが、ビーフンは是非献立に入れてみようと思います♪♪ ただ、栄養剤を服用してくれないみたいなので、食事だけで1850kcalなんです･･･ どうにか服用していただけるよう願います（><）

回答、本当にありがとうございます！ とても分かりやすく、見やすかったです。 図書館でいろんな資料を探って見たいと思います（＊＾＾＊） 是非参考にさせていただきます。