肉のカット時など、エンボスを使用していますか？

保育園での夕方（１８：００）のおやつについて

おやつにジャムサンドやクラッカージャムサンド提供していますか？

0~2歳児のお肉について

保育園　未満児の午前おやつについて

毎月給食だよりを発行しています。（0~2歳児保護者対象） 私の場合ですが…今月のメニューについて（新メニューやおたのしみメニュー・行事食などの紹介）、旬の食材紹介、人気があり！？、家でも簡単に作れるメニューのレシピ紹介、親御さんの質問などがあれば、それについて回答、食育活動などがあれば参加していた子供たちの様子などを伝える…などです。 0歳児については、給食だよりの1部に離乳食だよりとして、離乳食のすすめ方など離乳食に関する情報？を載せています。

こんにちは！ 以前、社員食堂を経験しました。 メニューを調理師さんに却下されること…よくありました。 このメニューはおかずにならない、このメニューは大変などなど 調理師さんのわがままや思い込みで言われることもありました。 社員食堂はお客さま第一だと思います。その意見をしっかりと伝え、一度、どのメニューが売れるか売れないかなど分析してみて徐々に調理師さんを説得してみてはいかがですか？また、食材のかぶりなどお客さまに指摘されたりしませんか？そのことを調理師さんに伝えるのもいいかと思います。

ありがとうございます。手作りものは、やはり喜ばれますよね！先生にも、ご飯ものがあると19：30まで延長の子には腹もちもするし、いいなという意見もありますが、3時おやつの後に片付け、また、調理となると、調理さんにも負担になるのかな…と思っています。お昼ごはんの残りを夕方提供するのは特に問題ないのでしょうか？

そうですね。あくまでも、園での夕方のおやつは、つなぎと考えているので夕食のかわりにはしたくないな…と思っています。具だくさんスープやサンドイッチ、参考にします。ありがとうございました。

ありがとうございます。過去の質問も参考にしてみます★

透明ではなく、目で見てすぐわかる青のほうが安心ですね。ありがとうございました！

ありがとうございます。手に密着したエンボスを購入してみようと思います。また、作業後の手袋の破損他、確認にしてもらうように伝えたいと思います。

参考になりました！ありがとうございます。うちの園では、生協から食材を仕入れているため、カットしてもらうことは不可能なので、すべての食材の切り込み作業終了後、素手または手に密着したエンボスを使用して肉の下処理をしてもらうようにしようと思います。

回答ありがとうございます。 お楽しみで出す程度であればいいですね！ 参考になりました★

アドバイスありがとうございます。参考になります。 調理の仕方など衛生面も一緒に調理さんと相談し、いろいろ試してみようと思います。

ありがとうございます。 普通のお肉というのは「赤身肉」のことですか？ 発注の段階で「赤身肉」発注できればいいのですが、うち園では発注できないので、今現在、自分たちで脂はカットしています。 １歳完了~は少し脂があるお肉を提供していいものなのか悩んでいます。

ありがとうございます。 豚肉を使用する際は、硬いという意見もあり、しゃぶしゃぶ肉は使用していたのですが、脂を取るため、原型をとどめていなく、悩んでいました。 湯がくという方法がありましたね！ 調理さんと相談し、一度チャレンジしてみようと思います。

そうですね！ 前にソフトするめなどを提供したときに咀嚼力のない子は食べられないからほかのものにしてほしい…という保育士さんもいらっしゃいましたが、全部食べなくてもたくさん噛んで満腹感を得られればとおもいます！ ありがとうございました★

ありがとうございます！参考にさせていただきます。 牛乳でなくてもヨーグルトや豆乳の提供…いいですね★ 検討してみようと思います。

ありがとうございます！ かんぱんは提供したことがないので、ぜひ取り入れてみたいと思います★ かんぱん、0歳児にはだしていますか？