18年ぶりの管理栄養士

18年前に大学を卒業し管理栄養士の資格は取得しましたが、管理栄養士とは関係のない医療事務に就職しました。その後、結婚しパートで医療事務をしていましたが、40歳になり、もう一度一からやり直し管理栄養士として、仕事をしたいと思うようになりました。
ただ何からしてよいか分からず、調理補助の仕事を探そうと思っています。
他にも何か勉強をやり直す方法があるでしょうか、教えていただけたら幸いです。