転職について

委託給食会社に勤めて丸4年になりますが、6月のボーナスをもらい転職を考えております。
今の業務内容が嫌ではないのですが、旦那との休みや趣味の時間のために土日休みにしたいというのが1番の理由です。
委託給食会社なので長く勤めて希望すれば本社勤務で土日休みになることも可能ですが、土日も現場は稼働しているため電話対応なども多いためやはり転職をしたいな、、と思うようになりました。

そこでいくつか質問なのですが
①今現場責任者になってそんなに時間が経っていないのですがちゃんと予め伝えれば辞めることはできますかね。(周りの目などが気になり、このタイミングで現場責任者が辞めるととても迷惑なのではないかと思ってしまいます。)

②土日休みまたは日祝休みで栄養指導や調理業務はなしがいいので、高齢者施設・老健などがいいかなと思っておりますが(他にあったら教えてください！)、しっかり土日または日祝に休むことはできるのでしょうか(求人には記載があるものを探しておりますが、本当に休めるのか？ということです)

③管理栄養士が少ない現場で有給などはしっかり取れるのでしょうか。

どの質問も現場にはよると思いますが、みなさんの経験などをお聞きしいたいです！
厳しい意見やご指摘はご遠慮ください。。。