トラブルだらけの現場

9月に心が折れたことで呟いていた者です。
あの時には皆さんのコメントが凄く心に沁みました。
ありがとうございました。

　今回は職場に在籍している調理師の社員の件で相談です。
業界経験年数は20年近いにも関わらず、厨房作業全般がゆっくりでミスも多い状態でした。
今まではこちらにまだ多少の余裕もあったので、手伝いに行ったり間違いの部分のフォローができていましたが（その都度指摘はしていましたが、理解はしていなかったのか何度も同じミスをしていました）、休職者の増加等もありこちらも余裕がない状態になりました。
そのため先日、ついに我慢ができなくなってしまい

⚪︎３日前から同じことを何度も説明しているのに、全く理解していない状態で仕事に取り掛かるのはやめて欲しい。
⚪︎あやふやな状態で作業の瞬間を迎えるのではなく、分からないのであれば必ず事前に確認してほしい
（前日の夜でもいい。当日の朝でもいい。
電話したっていいんだから必ず確認して理解した状態で迎えなさいと伝えました）
⚪︎分からないのであれば、もうそれには触らないで
（理解していない状態で、アレルギーの方の食事を代替えではなく通常のものを盛ろうとしていた。塩分制限のものも代替品ではなく、漬物を盛ろうとしていた等）
⚪︎自分のミスで施設にも迷惑を掛けているのだから遅配報告は自分でしなさい。

というような注意をしました。
その後、厨房から逃げ出し泣いていたようなのですが父親が「これはいじめだ！」と怒鳴り込んでくるわ、過呼吸で救急車を呼ばれるわで悲惨でした。
そして本人は体調不良だとのことで休職中。
「うちの子は繊細なんだからミスは許せ」と言われ、呆れてしまいました。

社会人の職場のトラブルに親って出てくるものなのでしょうか。
私が注意した内容はいじめと取られるほど理不尽な物ではないかと思うのですが、元々同じ社員であるのに仕事量が全然違って不満もあったため数日経っても気持ちが切り替えられない自分がいます。