不安でいっぱい(愚痴)

特養管理栄養士です。
加算要件の関係で施設兼務、まだ1年未満です。

4月から事業拡大し、担当業務量が大幅に増加しました。さらに、給食委託会社も変更になり、対応に追われています。
そのような状況の中で、先輩管理栄養士が退職することになりました。しかし、書類作成や行事・イベント対応など、まだ教わっていない業務も多く、この先きちんとやっていけるのか不安でいっぱいです。後任もまだ決まっておらず、場合によっては自分が責任者になる可能性もありますが、うまくこなしていけるか自信がありません。
念の為、引き継ぎ書を確認し、わからない点は先輩に質問するようにしていますが、兼務のため施設勤務の時間は通常の半分ほどしかなく、今の業務量でも精一杯です。
来月も追加業務があり、委託業者の変更や新規利用者もいるため実施したい気持ちはあります。ただ、時間的余裕がなく、職員さんに協力をお願いすることもできますが、職員さんも忙しいので申し訳なさがありますし、周囲からも心配されています。
自分としては「やりたい、きちんとやりたい」という気持ちはあるのですが、現実には業務が追いついていないと感じています。すべてを完璧にこなすのではなく、今は優先順位をつけて、やるべきことを取捨選択して進めるしかないのかな…とも思っています。
先輩や他の職員さんにも不安な気持ちは打ち明けており、皆さん協力的で支えてくださっています。職場の人たちも良い方ばかりで、今が踏ん張りどきなのも分かっているので、辞めたいという気持ちはありません。
それでも不安が消えず、もう一方の施設でショックな出来事も重なり、気持ちがいっぱいになって涙が出てしまいました。
こんな私でも今後が務まるんでしょうか。

拙い文章になってしまいましたが、
最後まで読んでいただきありがとうございます。