介護食士

はじめまして。
以前は老健・産婦人科病院で栄養士をしていた者です。
現在はCRCをしていますが、将来的にはまた栄養士に戻りたいと考えています。
今までの業務の中で老人介護の分野での栄養士に一番やりがいを感じていたので、その分野の栄養士として戻れればと考えています。

それに備えて介護食士の資格を取りたいと考えています。
が、実際調べてみると私の住んでいる地域では調理師の専門学校に再度入学するしかないようです。専門学校に問い合わせをしたところ、『部分受講は対応していない』ということで『それでもどうしても取得したいなら、栄養士を持っていても、調理師を持っていても再入学してもらうしかない』と言われましたが、今の仕事を持っているのでそれは不可能です。

社会人になってから介護食士を取得した方、どのように取得しましたか？