経口維持加算について

私の働いている老健で、経口維持加算２を取ることになりました。

算定要件など調べていると、
栄養管理の実施状況について適切に記録（文書作成）することということで、経過及び評価用紙を作ろうかと思っております。

そこで、質問なのですが…
経過及び評価というのは、どのくらいの頻度で記録として残せば良いのでしょうか？

実施機関は180日ですが、その間毎日記録は書く必要はないとは思っています。。

またその記録は栄養士だけが記録すると他職種でという事が分かりにくい気もしますし、私一人での判断で記録するのも不安があります。

実際に実施している所がありましたら、そこの所どのようにされているのか教えて頂けると有難いです。
よろしくお願いします。