お弁当メニュー開発の謝礼の相場について

知人を介して、お弁当屋さんの弁当メニューの作成を依頼されました。

このお弁当屋さんは、個人商店(八百屋に併設)で弁当は４～５０食の店頭販売です。

お客さまが高齢者が多いため、栄養価計算のされた付加価値(減塩等)のお弁当を出したいとの事です。

作成するメニューは、病態食でもないですし、宅配弁当とも違う為、商品開発と言う意味合いもあります。(商品として先方と打ち合わせもあります。)
このような場合、どのくらいの額が謝礼(給与)として相場だと思いますか


私は、現在子育て中で専業主婦をしていますが、以前は病院の管理栄養士をしていました。