株式会社日本医療企画が、「安全でおいしく給食業務低減をめざす食事の提供へ 嚥下機能評価と給食管理」というテーマで、「ヘルスケア・レストラン」トークライブ第16回を9月15日に開催する予定だ。

同トークライブは、管理栄養士・栄養士が対象。NTT東日本関東病院 栄養部／摂食嚥下リハビリテーション栄養専門管理栄養士の上島 順子氏と、髙﨑総合医療センター 患者サポートセンター／摂食・嚥下障害看護認定看護師の板垣（伊東）七奈子氏が登壇し、「嚥下機能評価と物性調整」について、参加者からの様々な質問に回答する。

参加者は両氏に、『嚥下機能評価と食事の物性をどう調整する？』や、『嚥下調整食をどう導入すればいいの？』、『病棟と厨房をどううまく運営すればいいの？』などといった質問ができる機会となる。

「ヘルスケア・レストラン」は毎回、月刊『ヘルスケア・レストラン』の編集長である佐々木 修氏が司会を担当。栄養領域の最前線で活躍している専門職の人を招請し、視聴者からの質問にチャット形式で回答してもらうのが「ヘルスケア・レストラン」のトークライブだ。

第16回を迎える同トークライブは、9月15日の19時から20時にかけて開催される予定。Zoomを活用したオンライン開催で、参加費は無料。定員は先着順の1,000人となる。

（画像はunsplashより）