従来品の全面リニューアルで見た目も進化
キユーピー株式会社（以下、キユーピー）は22日、学校給食や施設給食向けに提供している業務用商品「スノーマンCaたっぷりオムレツ」シリーズ（冷凍品）について、全面リニューアルを実施し、「スノーマンCa・Feたっぷりオムレツ」シリーズとして販売を開始すると発表した。
学校給食の現場からとくに要望の高かった鉄分を豊富に配合しつつ、鉄の風味が感じにくくなるように工夫、見た目もなめらかな表面になるよう改良を行ったことで、より手作りらしい形状ともなっている。
学校給食の現場からとくに要望の高かった鉄分を豊富に配合しつつ、鉄の風味が感じにくくなるように工夫、見た目もなめらかな表面になるよう改良を行ったことで、より手作りらしい形状ともなっている。
学校給食や施設・事業所給食などの現場では、人手不足と献立管理の複雑さなどが大きな問題となっており、栄養士の悩みや負担も増大している。とくに学校給食では、児童・生徒に欠かせない鉄分の栄養強化を求める声が強いという。基本的な主食と牛乳では鉄分が不足しやすく、主菜・副菜でしっかり補わなければならないからだ。
刷新された「スノーマンCa・Feたっぷりオムレツ」シリーズでは、カルシウムとして100gあたり246mg～264mgを摂取できるほか、鉄分を100gあたり4.3mg～4.6mg摂ることができる。
文部科学省から告示されている1回の給食で必要な鉄分の基準値は、小学1年生で2mg、中学1年生で4.5mgとなっているため、この商品をプラスすると、基準値をかなり満たしやすくなる。
刷新された「スノーマンCa・Feたっぷりオムレツ」シリーズでは、カルシウムとして100gあたり246mg～264mgを摂取できるほか、鉄分を100gあたり4.3mg～4.6mg摂ることができる。
文部科学省から告示されている1回の給食で必要な鉄分の基準値は、小学1年生で2mg、中学1年生で4.5mgとなっているため、この商品をプラスすると、基準値をかなり満たしやすくなる。
味わいも効率化も、そして自然な手作り感も
通常、鉄分の配合を増やすほど、鉄特有の苦味が感じられやすくなり、味わいの面で課題があったが、今回のシリーズでは配合の工夫により、この問題をクリアできているとされる。
また、給食現場では調理工程が簡単で、設備環境に配慮した商品が求められるが、「スノーマンCa・Feたっぷりオムレツ」シリーズは10個が1袋に入ったタイプと、100個入りのバラタイプがあり、さらにそれぞれ1個あたり40gタイプと60gタイプのサイズ違いがある。メニューバランスや調理現場オペレーションにあわせて使い分けやすく、ニーズに柔軟に応える仕様が特徴だ。
また、給食現場では調理工程が簡単で、設備環境に配慮した商品が求められるが、「スノーマンCa・Feたっぷりオムレツ」シリーズは10個が1袋に入ったタイプと、100個入りのバラタイプがあり、さらにそれぞれ1個あたり40gタイプと60gタイプのサイズ違いがある。メニューバランスや調理現場オペレーションにあわせて使い分けやすく、ニーズに柔軟に応える仕様が特徴だ。
さらに商品として、オムレツ表面をよりなめらかに仕上げ、手作りらしい美味しそうな形状へと進化した。シリーズには、さまざまなソースに合うようシンプルな味付けでふんわりと仕上げた「プレーン」をはじめ、ほうれん草を加えて彩りよく仕立てた「ほうれんそう」、トマトとひき肉のソースを包んで焼き上げた「トマトミート」の3タイプがある。
いずれもそのまま提供するのはもちろん、サラダやカレーなどのトッピングにも向く。賞味期間は冷凍で1年。発売日は2月6日を予定している。
キユーピーでは今後、多様な課題を抱える学校や病院施設、事業所などへの給食現場に向けた提案を強化し、作る人・食べる人それぞれのニーズに応え、人々の食と健康に寄与していきたいとした。
（画像はプレスリリースより）
いずれもそのまま提供するのはもちろん、サラダやカレーなどのトッピングにも向く。賞味期間は冷凍で1年。発売日は2月6日を予定している。
キユーピーでは今後、多様な課題を抱える学校や病院施設、事業所などへの給食現場に向けた提案を強化し、作る人・食べる人それぞれのニーズに応え、人々の食と健康に寄与していきたいとした。
（画像はプレスリリースより）
