文部科学省は令和8年9月29日、「学校給食衛生管理基準」の在り方に関する有識者会議の第4回会合をWEB形式で開催した。今回の会議では、学校給食の衛生管理基準改定に向けて、生産者団体や関係業者、栄養士団体など5団体に対するヒアリングが実施された。

学校給食現場で衛生管理や給食管理を担う管理栄養士・栄養士にとって、本基準の見直しは日々の検収作業、食材選定、調理工程、帳票管理に直結する重大な局面である。食材の安定供給維持や現場の業務負担軽減に向け、どのような要望や課題が示されたのかを整理する。