特別食の指示箋 記入について

はじめまして。
さっそく質問なのですが、
特別食は専用の食事箋があると思いますが、
その記入は栄養士がしていいものなのでしょうか？

先生のサインはいただいているのですが、
先生が私が記入してきてサインだけする！
とおっしゃっているのですが
この特別食に関しては先生がすべて
かかれることが大切なのでしょうか？

すみませんが、よろしくお願いします。