再加熱カートについて質問です。

人員不足の解消や早番の出勤時間を遅くするという目的で再加熱カートを導入するか検討中です。
再加熱カートについての質問なのですが、同じカート内に常食とゼリー食を一緒に入れた場合、ゼリー食は溶け出すのでしょうか？溶け出すとしたら、ゼリー食だけ別に作り、固めた後にカートに入れることになるんでしょうか？
説明が下手ですみません。