胃瘻の方の絶食時の食費について

特養で管理栄養士をしています。
胃瘻の方でイレウスの疑いがある方がいます。現在、点滴対応をしており、胃瘻部からは水のみを注入しています。
食費は、水だけでは請求できないと思い、施設長に確認すると、水だけでも食費として請求できると言われました。
水だけだと絶食状態なので請求できないのでは？と思ったのですが、どうなんでしょうか？