療養食加算について

いつも大変お世話になります。特養で栄養士しております。外国人留学生に療養食について教えてくださいと言われて、心臓病、糖尿病は加算算定していますがそれ以外の肝臓病食や貧血食などの献立作成のきまりなどがありましたら、例えば心臓病食は塩分6グラム未満など、を教えてください。よろしくお願いします