該当する献立の展開がない場合

新規で糖尿病食1600kcal制限の方が入所予定なのですが、当施設(特養)では常食だと1500kcal、糖尿病食だと1400kcal・1200kcalしか献立の展開がありません。給食管理は全て委託しています。この場合、どのように食事を提供するべきでしょうか。80代男性、BMI24、血糖コントロールは良好です。
よろしくお願いいたします。