栄養ケアマネジメントについて

介護施設で働いていますが、有給消化しそのまま退職します。
現在、栄養マネジメントは未実施の場合3年間の経過措置期間であると思います。
有給消化中は計画書やモニタリングの作成が出来ませんがその場合も減算にはならないのでしょうか？
後任もおりません。
おわかりになる方がいらっしゃればお願いします。