厚生局 監査 HCU早期栄養介入管理加算

いつもお世話になっております。
厚生局の監査が入ります。HCU早期栄養介入管理加算の要件で、
「集中治療を必要とする患者の栄養管理に係る経験を 3 年以上有する証明書」とありますが、どのような書類を準備したら良いのでしょうか。転職前の職場でICU病棟があり、栄養管理計画書の作成やNST回診で栄養管理に関わる経験をさせていただきました。前職に証明書等作成していただく必要がありますか？口頭での説明で大丈夫なのでしょうか。教えてください。