厚生局監査について

初めて投稿します。
来月厚生局の監査が決まりました。
私自身厚生局の監査は初めてで不安になり投稿させていただきました。
朝、夕２０食、昼は職員も合わせて３５食程の整形外科病院で勤めています。
特別食は糖尿病食くらいで月に3人いるかいないかくらいです。

①栄養管理計画書の再評価は手順書に沿って1ヶ月に1回くらいで、HBA1cと血糖くらいしか見ていません。大体の患者さんが長くても2ヶ月くらいで退院されるのでそれ以外の評価はすることなくそのまま退院されます。もっといろいろと記載した方がいいのでしょうか？

②発注書と食材消費日計表は職員と患者で分けているのですが、出納表は分けずに作成していました。分けた方がいいのでしょうか？それともそもそも出納表は見ませんか？（厚生局からの鑑には日計表のみで出納表の表記はありませんでした）

③特別食の献立について。基本的には約束食事箋の±5％では1日の献立を作成しているのですが、一日ごとで値を見て、少しでも範囲外だったら指摘されるとかはありますか？

④小さな病院なので、個人別給食数や、患者別入退院簿などは手書きの紙なのですが、今まで普通に修正機を使用していました。何かやましいことがあるとかではなく、名前の書き間違いや、予定より早く退院した場合などです。これも指摘されますでしょうか？

多くなってしまいましたが、一部だけでも教えていただけると幸いです。
ちなみに埼玉県なので管轄は関東信越厚生局です。