栄養ケア計画書について

いつもお世話になっております。

栄養ケア計画書について質問させてください。
私が働いている施設では今まで管理栄養士がおらず、利用者様の栄養管理をしていませんでした。
私が働く事になり、来月から加算を取っていこうと申請し、6月1日から加算を取ります。そこで、栄養ケア計画書の作成日について教えてください。
6月1日から加算を取るならば、作成日は6月1日で良いのでしょうか？
そして、今から利用者様の栄養ケア計画書を作成しますが、加算をとるにあたって同意書を作ろうと思います。その同意書とともに栄養ケア計画書をご家族様に郵送で送り同意書･計画書にサインを頂けば良いのでしょうか？