推定摂取エネルギー量

お世話になってます。
みなさん、栄養指導にあたり、食事内容の聞き取りからその患者さんの推定摂取エネルギー量ってどうやって算出してますか？
何かツールがありますか？
それとも長年の経験からこのくらいだろうと、個人の感覚ですか？