評価の方法について

お世話になります!!
特養で働いている新米管理栄養士です。
質問させてください。
栄養ケアマネジメントでモニタリングした後に
評価をすると思うのですがその評価したことを
どういう形で残されていますか？？
すみません…分かりにくいかもしれないですが
教えて下さい!!