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みんなのQ&A（回答）

回答

都道府県にって異なるのかもしれませんが食品庫に、段ボールを入れるのは基本的に禁止ですので食品庫に非常食を置くとなると、別容器に移すのが普通だとおもわれます。厨房以外の場所に置いているところは段ボールのまま置いているのが普通だと思います。保存食は、現在は今までの災害の経験から5日分確保が必要。可能ならば７日分が理想とされています。施設や病院に缶詰になる職員数分は同等に必要かと思います。

2019/09/13

回答

医師も同様で、年に1回だけは出張扱い（管理栄養士は上限３万円まで）で、公休日に参加した場合は代休がある。それ以外は、すべて有給で自己負担。結構当たり前ですよ。近隣の急性期総合病院を見比べても同じような感じです。年間に学会の年会費と学会参加費で１０万以上使用することはざらにあります。

2019/08/23

回答

調理後ミキサーにかけて、スベラカーゼで固めると、まあまあうまくできますよ。ざらつきがきになる方の場合は、ミキサーかけてとろみ剤をいれて提供しています

2019/08/22