アーユル・あざみsanへ 今晩は。ﾌﾞﾛｸﾞを久しぶりに見たので、返事が遅くなりました。徳島大学医学部栄養学科調べてみます。ありがとうございます。

Fight!　ぽにょsan ソフト食だけでは、必要カロリーを十分満たせないかも。量が多くても、見た目が悪いし、少なくても貧しくみえるので。栄養士1年目の時は、全体を把握する為に、厨房へも入って、献立を考えたり、実際に作ってみたり、いろいろ体験しました。そのお陰で、調理師が作り易い献立、調理補助の人達の気持ちを体験することができました。自分が一度体験しないと、厨房に指示を出す時などに役に立ちました。自分の栄養士という仕事だけでは、視野が狭くなっては、心も狭くなってしまうのではないかなぁと思って。

いつか臨床栄養師になりたいなぁ。。。 確かに、頭でっかちになりたくはないですね。私も、刺激されました。いろいろな経験をこれからも体験し、進歩向上目指して行きたいと思います。

ぽにょsanへ　初めまして、香月です。 私も、以前、特別養護老人ホームにてソフト食を作っていました。初めは、興味本意で、実験的に試行錯誤したものです。何でもいいので、まずは挑戦！そのうち、アイデアが浮かび、楽しくソフト食が作れるようになると思います。自分がどんなソフト食を食べてみたいか考えるのも良いと思います。

みんこsanへ　初めまして、香月です。 昼食のみに「Fe補助食品」を使用されているのであれば、特別加算は昼食のみ「1回」しか算定できないのではないでしょか。みんこさんが鉄量を平均し、3度の食事に貧血食として、提供しているなら、それも算定可能かと。みんこさん自信をもって頑張って下さいね応援しています。