糖尿病の栄養指導（個人）について

スポンジ・たわし等の消毒方法について

厨房のトイレの使い方について

正月献立について

回答ありがとうございます。 リーフレット使用する場合には利用の可否をしっかり確認したいと思います。

回答ありがとうございます。 電解水は分解されやすいのですね。 やはり、監査で指導されたことなので、指導通りスポンジ等は次亜塩素酸で消毒したいと思います。

回答ありがとうございます。 場所によって様々ですよね。 調べてみると、消毒効果が変わらないようなので、、

回答ありがとうございます。 参考にさせていただきます。

回答ありがとうございます。 そのように言えたらいいのですが… 言うべきだとわかってはいます。でも言うと年配の方々からいじめや嫌がらせがはじまります。（前もありました）上に相談してもどうにもなりません。 そのようなこともあり、納得していただける説得がないか探していました。

私の説明不足で申し訳ありません。 私の立場は管理栄養士で、管理栄養士は病院の休みにならって動いています。調理師は当然ですが、病院休みには習わずシフトで動いています。 もし、私が病院が休みの時に出勤すると、どこかで振休をとらなければならなくなります。そうなると病院が開いているときに私が休みとなってしまいます。管理栄養士が私1人なのでそれれは避けるように言われています。

厨房は直営になります。 正月なので、人を増やすこともできず病院が休みのため私自身が出勤することも出来ない状況です。（上司から病院が休みの時出勤は駄目と言われています） 調理師は、朝5:00出勤の6:30、7:00提供です。（2回に分けて提供しています）また、朝の人数は2人です。 いつもは常食ときざみで別のものを使用しているのですが、正月ということできざみの人にも同じもの食べさせたいという意見があり、常食で提供するものをきざみで出すことになりました。

回答ありがとうございます。 やはり前日きざんでおくことは不可ですか…。 調理師から人員が足りないから当日きざむ時間がないと言われています。

回答ありがとうございます。 上に着るパターンでも大丈夫なのですね。 そっちを提案してみたいと思います。

回答ありがとうございます。 調理済み食品なので加熱や調味などの手は加えずきざむ（フードプロセッサーで）のみになります。