自分も特養ですが、委託でやっております。
よく直営の方からは意見が来て対応が大変です(笑)
とりあえず、利用者の食べてるところとか見てると考えが出てくるのでは?
正直数字とか見てもしょうもないと思います。病院なら分かりますけど、利用者は食べるのを楽しみにしてる方も多いはず。そこをどう突き詰めていくかだと思いますよ。
現に自分も、利用者さん中心で考えてますしね。
味や、食べやすさ、見た目などをまず考えてあげて提供すると評価は上がるのではないでしょうか?
生意気なことを言ってしまいましたが、利用者さんが中心だということは忘れてはいけないことです。デスク上で考えても進みませんよ。
お互いがんばりましょう♪
2011/06/12