介護食の講演のレジメの作り方

今度　介護食のことで講演することになった栄養士です。講演時間は一時間です。初めてのことなのでレジメつくりから悩んでます。
皆様のお知恵をお願いいたします。参考にできる本などがありましたら教えてください。