お粥のソフト食

私の施設では、お粥のソフトにはスルーパートナーとお粥ヘルパーを使用しています。
提供前に温蔵庫で1時間程温めてから提供しています。
多職種の方々にソフト食がミキサー食かと思うほど緩いと言われる事があります。しかし、緩いのもあれば、しっかり固まっているものもあると言われます。
厨房で確認時は緩いと感じる事がありません。ミキサーと区別できるくらい固まっています。
現場でも考えているのですが、原因がいまいちよくわかりません。
何か考えられる事があるか、みなさんの意見をお聞かせください。