調理がハードすぎて音をあげそうです

デイサービス(お泊まりデイあり)にて5時間の間に昼食、夕食、翌朝の朝食と1食約15人分を1人で調理しています。(ミキサー食含む)

まさに時間との勝負ですので休憩を取る暇もありません。

根菜のメニューが多いときは時間内では無謀だと思いつつもなんとか仕上げていますが燃え尽きてしまいます。

皆さんの施設でもこんな感じなのでしょうか？