派遣の調理師さん

初めまして、私は保育園栄養士３年目のあいみと申します。
タイトル通り、
派遣の調理師さんに、1時間休憩を取って頂く余裕が無く、調理師さんが体力的にしんどいと仰っていると後輩から聞きました。

今年度より姉妹園に異動となり、現在の園でリーダーをしています。
前年度は職員が5名おり、時間も特に意識せずに緩々に仕事をしていたそうです。
今年度より、食数(子ども200 大人30)は増加し、職員は現在4名で行っています。

新体制となり、前年度より0歳児も5〜6名多い為、毎日時間に追われながらの作業となっております。

実際に、保育園では派遣やパートの方は、しっかり1時間休憩を取れているでしょうか？
アドバイスやご指摘などがあれば、コメントを頂きたいです。