コロナ禍での転職活動

私は今まで特定保健指導を６年以上、病院での栄養管理、栄養指導を３年程行ってきました。
現在は在宅で保健指導をしたり、全く業種の異なる仕事をしたりしているのですが、保健指導はやりきった気持ちがあり、一方で全く異なる仕事も『やはり栄養士に関連した仕事がしたいと』やる気が起きず、今までの実績を生かした仕事を探そうとしています。

病院勤務の忙しさはしばらく味わいたくないことと、感染リスクが少ない職場を探そうとすると（事情によりワクチン接種が出来ません）、やはり一部在宅勤務のある保健指導、重症化予防の仕事しかないのかなと妥協しようとしています。
また現在の私の力量は週3〜4日勤務が限度かなと思っているところもあります。

しかし保健指導、重症化予防を事業とする会社でずっと求人が出ている所は、いつも人が足りなく、落ち着かないのかなと警戒しています。
また求人広告に従業員のニコニコ笑顔の写真がアップされていると、実際はニコニコ出来る現場ではないのかなと、今までの経験から思ってしまいます。
やはり求人を見た時に警戒心を抱いた会社はやめたほうが良いしょうか。
皆さんはどう思われますか？
また私が考える範囲以外で良い仕事などありますでしょうか。
長文失礼しました。

【追記：2022/04/24 13:22】
根気よく調べたところ、在宅ワークで糖尿病患者へのサポート業務の求人をみつけたので応募してみようと思います。