実務証明書について

第37回管理栄養士国家試験を受ける予定の者です。実務証明書についてですが、休職期間がある場合はどのようにすればよろしいでしょうか？
あと氏名や免許番号の欄なども自分で書かずに施設側や委託先に記入してもらうのでしょうか？
実施施設の名称も施設名だけでなく、○○会や○○施設などから書いた方がよろしいのでしょうか？
初めてのことなので教えていただけると幸いです。