実務証明書 委託会社

今度管理栄養士国家試験を受験しようと考えています。今の会社から実務証明書を書いてもらおうと思ったのですが、今の会社で2年半働いています。一年半は、献立作成（支援学校、大学、警察学校、高校）と、衛生管理点検の巡回、調理従事者への衛生管理の研修を複数の学校を回って行なっていました。この場合特定の施設がない時は実務として認めてもらえないのでしょうか？
あと、1年は小学校で現場責任者としても兼任していました。