配膳について

こんにちは。

温冷配膳車でない、運ぶだけの配膳車（シャッター付）に配膳した場合はやはりサランラップかけるのが適切なのでしょうか？
もちろん、おかずによっては乾燥しやすいものには
しなきゃいけないとは思うのですが、それ以外はするべきでしょうか？

お手数ですが、よろしくお願い致します<(_ _)>